三能蛋糕盘-蛋糕卷 本文已影响 3.48W人 记住材料是5个5🖐🖐🖐🖐🖐➕2个少许🤏🤏 用料 玉米油 50克 牛奶 50克 低筋面粉 50克 细砂糖 50克 鸡蛋 5个 柠檬 少许,去腥用 玉米淀粉 少许,让蛋白更坚挺 三能蛋糕盘-蛋糕卷的做法 起一个碗🥣——玉米油➕牛奶(搅拌,乳化油),➕筛入低粉(z字型手法),➕蛋黄 起一个盆🥣——挤柠檬后打蛋白,分3次➕糖➕淀粉(鱼眼泡、蛋白变细、明显有纹路),打到有弯钩后停🪝 蛋白分2次与蛋黄糊混匀,注意翻拌手法,别消泡。入三能盘,后轻震2下。 170度,20分钟 小贴士本食谱仅做自留用