健康无油戚风(4寸,空气炸锅版) 本文已影响 3.42W人 用料 低筋面粉 16克 水 15克 鸡蛋 一个 糖 10克 健康无油戚风(4寸,空气炸锅版)的做法 蛋黄蛋清分离,蛋清先冷藏。 蛋黄搅拌均匀后加水拌匀,筛入低筋面粉,Z字搅拌把面粉拌均无颗粒。 蛋清加糖(分3次)打发。 将面糊倒入打发好的蛋白里,用切拌的方式快速拌均面糊。 拌好的面糊倒入模具,震出气泡。 放入预热好的空气炸锅中150度烤20分钟(在拌面糊的同时提前将空气炸锅160度预热5分钟。) 出锅,震出热气,倒扣网架上放凉脱模即可。 小贴士空气炸锅功率不同,烤制时间也会有差别。