巴斯克烤芝士蛋糕Basque Burnt Cheesecake
用料
| 奶油芝士 | 2.5杯 |
| 大鸡蛋，常温保存 | 4个 |
| 颗粒状甜味剂，选择赤藓糖醇或僧侣水果甜味剂 | 1.25杯 |
| 重奶油 | 1.25杯 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 柠檬皮，可选 | 1茶匙 |
| 杏仁粉，可选 | 1汤匙 |
巴斯克烤芝士蛋糕Basque Burnt Cheesecake的做法
烤箱预热到200C/400F，在9英寸的弹簧平底锅上抹油，盖上羊皮纸。
将奶油芝士打至顺滑。加入鸡蛋，一次一个，每次打好。慢慢加入甜味剂，然后是重奶油，最后是香草精。如果使用柠檬皮和杏仁粉，选择最后加入，混合均匀。
将芝士蛋糕混合物转移到弹性平底锅中。轻轻敲打锅，去除气泡。
烘烤奶酪蛋糕45-50分钟，直到顶部变成金黄色，轻轻摇晃时，中间已经凝固，切片前，让芝士蛋糕完全冷却。
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小贴士
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