戚风蛋糕（快捷好吃）

六寸戚风蛋糕
我就是新手，第一次做就成功，而且吃到的人都赞不绝口，于是上网学习后继续总结实验，写出来和大家分享。简单方便快试试吧。

用料  

戚风蛋糕（快捷好吃）的做法  

1.     蛋黄液制作
   蛋黄打在盆里（蛋白放在另一个盆里备用），分别加入糖，油，牛奶搅拌。（不要打圈搅拌，划来划去地搅拌就好）。
   最后筛入面粉，搅拌至均匀就可以了。

2. 蛋白液制作
   糖分三次加入，打蛋器分别以高-中-高速度搅打。打到关闭打蛋器时提起打蛋器可以看到蛋白呈现尖角，盆倒扣不会流出来就完成。

3. 先把烤箱180预热，再用刮刀取三分之一蛋白液在蛋黄液里，上下搅拌均匀。接着把三分之二蛋白液倒入蛋黄液里搅拌均匀后倒入模具里。
   把模具震动两下震出大气泡，接着放入预热好的烤箱里，上下火150度，烤50-60分钟。

4. 取出烤好的蛋糕，迅速在桌上垂直摔两下（面朝上）甩掉热气。倒扣烤架上晾凉取出享用。

小贴士

1.注意蛋黄搅拌方式是用划，不要打圈。
2.注意混合蛋黄蛋白的方式是上下搅拌，以免打圈气泡消掉。
3.蛋白里不要混入蛋黄。