南瓜马芬,万圣节小蛋糕
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“不给糖就捣蛋”的万圣节下周就要到了。在万圣节里的标志性食物有糖果、苹果和南瓜,今天要分享的就是用南瓜制作的万圣节蛋糕。这款蛋糕有几个特点:第一,使用了南瓜这种有万圣节元素的食材,更加应景;第二,做法简单,难度低,只需要把食材混合均匀,烤熟即可;第三,造型可爱,有节日的气氛,小孩们很喜欢。
用料
蛋糕体 | |
低粉 | 130克 |
细砂糖 | 45克 |
玉米油 | 60克 |
南瓜泥 | 110克 |
鸡蛋 | 1个 |
泡打粉 | 5克 |
盐 | 1克 |
装饰 | |
淡奶油 | 120克 |
细砂糖 | 10克 |
南瓜马芬,万圣节小蛋糕的做法
南瓜切成片,隔水蒸熟,捣成泥后,取110克备用。
鸡蛋、细砂糖和玉米油倒入打蛋盆中,用蛋抽搅打至完全融合。
加入南瓜泥,混合均匀。
低筋粉、泡打粉和盐混合过筛后,倒入蛋糊,用蛋抽划“Z”型,搅拌至看不到干粉即可。
拌好的面糊装入大号裱花袋里,封口后备用。
面糊均匀地挤入放了纸托的学厨模具里,轻轻摔几下,震出面糊中的大气泡。
放入预热好的烤箱,上下火180度,中层烘烤20-25分钟。蛋糕出炉后放在烤网上晾冷。
细砂糖倒入淡奶油里,用电动打蛋器打到8分发后,装进裱花袋里。
待马芬蛋糕彻底晾冷后,在蛋糕顶部挤上奶油,最后放上适量巧克力装饰即可。
成品
小贴士
1 南瓜的品种不同,含水量也有区别。我用的是长南瓜,含水量比较多,蒸熟后可以直接搅拌成泥。如果用含水量较少的贝贝南瓜,可以适量加一些水便于捣成泥状。
2 最后装饰的巧克力,可以先将巧克力融化,画成蜘蛛网或蝙蝠的形状,定型后摆在奶油上。也可以直接食用巧克力豆。