6寸戚分蛋糕-知味人生配方
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我用来记录自用，完全拷贝知味人生的做法，详细的讲解请去她的页面搜索“这是一个十分啰嗦&100%细致的戚分视频”，讲的非常棒！
用料
| 低筋面粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖（加蛋黄） | 12克 |
| 细砂糖（加蛋白） | 15克 |
| 牛奶 | 43克 |
| 盐 | 3克 |
| 植物油 | 18克 |
6寸戚分蛋糕-知味人生配方的做法
牛奶、植物油、蛋黄砂糖、盐搅拌均匀至融化后加低筋面粉，蛋抽用划的手法，搅拌至面粉没有颗粒后加蛋黄划至均匀；
提前预热烤箱，热风烤150度；
蛋白分3次加糖打发至湿性与干性之间；
分1/3蛋白至面黄糊抄拌，然后倒入蛋白中抄拌均匀；
手法注意消泡，不需要震模，正反转几下至面糊平整入烤箱；
30-35分钟，30分钟已熟，5分钟上色。出炉，台面摔掼几次后倒扣至完全放凉脱模。
8寸:
鸡蛋3个
牛奶65克
细砂糖（蛋黄）20克
植物油28克
盐少许
低筋面粉80克
细砂糖（蛋白）25克
小贴士
没有说什么模式150度，我用的热风烘烤。
老师也说了，只要不塌腰，有开裂是正常的，我今天的30分钟出炉，第一次做出来这样很满意，下次继续调整。
