奥利奥芝士蛋糕（超细步骤，零失败）

做给家里人的6寸巧克力芝士蛋糕~超简易，0失败哦~超详细步骤！

用料  

奥利奥芝士蛋糕（超细步骤，零失败）的做法  

1. 材料大全！这个方子给出的是一个6寸活底蛋糕模具，模具底加一层烘培纸，方便最后取芝士蛋糕。

2. 先来做饼干底。将奥利奥饼干去掉中间夹心，一袋正好100g~超sweet有没有~用手稍微掰碎后放入料理机（也可以装入稍厚袋子，用擀面杖戳碎）

3. 黄油20g，软化至室温，放入料理机和奥利奥碎混合。混合后加入10g牛奶。

4. 将做好的蛋糕底倒入模具后，用勺子将奥利奥碎按压平整。蛋糕底就做成啦，放一旁备用。接下来做蛋糕体部分。

5. 奶油奶酪220g软化至室温。做一壶开水，将奶油奶酪隔水低速打发。（我的电动打蛋器最低档速度也很快，所以最后出来稍有气泡影响美观，不过不影响口感。）

6. 奶油奶酪打发至果冻状（打蛋器大约15s），加入50g细砂糖，搅拌至细砂糖完全融化。

7. 分3次加入110g牛奶，每次搅拌至牛奶完全混合后，加入下一次。

8. 加入玉米淀粉16g，搅拌至完全融合。

9. 分2次加入80g鸡蛋，每次搅拌至鸡蛋完全混合后，加入下一次。最后加入3ml香草精。

10. 将做好的蛋糕体倒入6寸活底模具。倒入前裁剪一块锡纸，后面我们要包裹蛋糕模具。将烤箱开180度预热。（鉴于我家烤箱功率比较大，我用的170度，大家自行调整。）

11. 用锡纸将蛋糕模具包裹好，取一个稍大稍深的烤盘，倒入热水，将芝士蛋糕模具放里面。我们要水浴烘培。）

12. 180度，烤40分钟。

13. 烤出来放凉至室温后，不要脱模，直接用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏6个小时，或者过夜。第二天拿出来随意造型，过筛可可粉，抹茶粉，或者摆上水果等等等，发挥你们想象力的时间到了。图片是第二天拿出来筛好无糖可可粉后脱模。

14. 摆点MM豆。

15. 装盒准备去庆生吧！

小贴士

我买的打蛋器估计是便宜的原因，即使最低档速度也很快，会导致芝士蛋糕表面有气泡，不过如果不筛粉的话不明显。

如果打蛋器没有低速的情况，尽量不要用十字打蛋头，换做搅拌头，会稍好些。