烘焙小白0失败🍪奥利奥冻芝士蛋糕
本文已影响
2.56W人
黑暗料理系小达人一枚😂疫情期间宅在家,竟沉迷于烘焙无可自拔。第一次尝试做冻芝士蛋糕就这么棒👻还被日常嫌弃我的老公夸赞不仅好看还好吃,搞得我非常膨胀呀。我这次用的是4⃣️寸模具加一个200ml小蒸蛋碗。换6⃣️寸大概✖️1.8左右。以下贡献出我人生中第一个菜谱。
用料
奶油奶酪 | 160克 |
淡奶油 | 80克 |
奥利奥饼干碎 | 60克 |
细砂糖 | 40克 |
黄油 | 30克 |
吉利丁片 | 5克 |
烘焙小白0失败🍪奥利奥冻芝士蛋糕的做法
先给所有原料来个全家福(吉利丁片忘拍了)。淡奶油是之前用剩的只有80g啦,懒得再开一盒,大家可以同比例增减用量。另外我直接买的奥利奥饼干碎。如果是超市买的普通奥利奥记得去夹心,然后饼干底可以放入料理机打碎,或者装保鲜袋用擀面杖碾碎。
用微波炉解冻档融化所有黄油(或者隔水加热融化),倒入50g饼干碎中(剩10g后面再用),搅拌混匀。然后转入模具中铺底,借助勺子压实。
1⃣️打蛋盆中加入奶油奶酪,盖上保鲜膜,用微波炉解冻档软化。随后加入30g细砂糖搅拌均匀。2⃣️吉利丁片用15g温水软化,随后加入奶酪糊中搅拌至无颗粒状态(如图中右盆👉所示)。
淡奶油中加10g细砂糖打发(我是“麒麟臂”手动操作,感觉要累死了😂)。然后全部倒入奶酪糊中混匀。
把之前留下的10g的奥利奥饼干碎加入奶酪糊混匀。
倒入模具。冷藏3-4小时即可。
冷藏结束,脱模后可在蛋糕上点缀草莓、蓝莓、蔓越莓、饼干碎等做装饰。
还加了一枚自己烤的小熊曲奇饼干。
可以用切水果的小瓷刀切,侧面看起来比较平整光滑。摆拍超好看的。100分。