简单版云顶曲奇(四种材料混合)
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其实也不是啥厉害的教程,只是想记录一下第一次做的过程以及一些问题罢了。
看过很多人的做法,总结出一个最简单的,原材料只有4种!会混合材料就能做。(虽然我花纹还是挤的不太好😉)
像云朵一样的曲奇☁️,超级可爱💛
用料
低筋面粉 | 120克 |
黄油 | 75克 |
糖粉 | 35克 |
淡奶油 | 35克 |
简单版云顶曲奇(四种材料混合)的做法
黄油软化,面粉过筛,从冰箱拿出来的淡奶油要回温。
软化的黄油,一定要全部软化,不用打发。
加入糖粉,搅拌均匀。少量多次加入奶油,继续搅拌均匀。
最后加入低筋面粉,拌匀。
最后的面团状态是这样的。
这个面团比那些需要冷冻的曲奇面团要软一点。装入裱花袋。
裱花袋一定不要用一次性的!因为面团不软,挤的时候要很使劲,要用结实一点的裱花袋。挤出来之后的曲奇还是比较稳定的,可以用手轻轻给它们调整一下位置。
我的烤箱温度总是偏高,所以我调整上管120℃,下管110℃,放中层,烤30分钟。
有教程说,要先用180℃高温烤5分钟定一下型,我害怕我烤箱温度太高出岔子,所以没有做这步。
我觉得这就是我曲奇烤出来花纹没有那么清晰的原因吧。
温度什么的,一定要根据自己烤箱情况来调节呀。有一些烤的过程中塌腰了哈哈
Emmmm不过第一次做,还是很满意的
和昨天的抹茶曲奇装一起。我觉得自制饼干放个一两天再吃更好吃。
小贴士
1.如果觉得材料难混合或者面团很难挤,那就用吹风机给它吹暖和一下。
2.关于饼干上色过度的问题。我烤饼干总是上色太深。今天我上网找了解决办法:如果是底部过深,那就在下面再放一个空烤盘阻隔一下。如果是顶部过深,那就铺一层锡纸。