无苏打的苏打饼干 本文已影响 1.63W人 记录下来一次偶然所得,避免忘了。咬起脆的,咬开略有分层。 用料 普通面粉 酵母 红薯淀粉 白芝麻 无苏打的苏打饼干的做法 面粉加水团成一坨(不用揉,不用光滑),醒面。 加一丢丢干酵母粉,(使面团有酵感但又不会马上发起来,发起来也不会很大),揉筋道。长时间醒面。 面团会有点黏手,加点红薯粉揉巴。 案上洒干面粉、白芝麻,面团揪一小坨擀至极薄,找工具压出平整形状。空气炸锅180度,正反面烤。很快的。