初恋蔓越莓饼干
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浓郁的黄油奶香味,仿佛初恋甜甜的味道
用料
低筋面粉 | 115g |
黄油 | 75g |
蔓越莓干 | 35g |
糖粉 | 50g |
鸡蛋液 | 15g |
初恋蔓越莓饼干的做法
黄油切片室温软化,软化至能用手轻易戳出洞;加入糖粉,用刮刀拌匀在黄油中;然后分两次加入鸡蛋液,用电动打蛋器搅拌均匀,再加入剩下的鸡蛋液,搅拌均匀(第一次倒入的鸡蛋液完全吸收再加入剩下的鸡蛋液,不然容易水油分离),搅拌均匀即可,不用打发黄油
低筋面粉过筛,加入到黄油中,再加入切碎的蔓越莓干,用刮刀用切拌或者按压的手法拌匀成为面团,面团不用像揉面一样揉,不然会起筋
把面团放入保鲜袋中,再放入模具中按压成型,放入冷冻室冷冻成型,大概一个小时;成型后取出切成薄片,烤盘铺上油纸,放入切好的饼干片;烤箱提前预热至160度,上下火中层160度,烤20分钟(时间根据自己的烤箱调整,不同的烤箱温度有所差别)