苏打饼干（鲁邦种半成品利用）

这两天在培养天然酵种中的鲁邦种，由于太占地方，所以每天都需要丢掉一大部分过程中的半成品酵种。

有点可惜，毕竟看着都是活力满满的酵种。拿来做苏打饼干吧！

我的酵种培养日记：

用料  

苏打饼干（鲁邦种半成品利用）的做法  

1. 50克半成品酵种

2. 50克中筋粉、一捏小苏打、1克盐、7克橄榄油，混合成完全不粘手的面团。天然酵种水和面粉是1:1的，所以我没有额外再加水。

3. 擀平成薄片

4. 叉子压或滚轮压出纹路

5. 烤箱200度预热后放进去，烤至上色。我的烤箱大概12分钟就到了这个程度。

6. 放凉，掰开。最美味的吃法是蘸油醋汁！（橄榄油、醋、生抽、白糖，按自己口味调和一下，比例上没有最优搭配，只有自己最喜欢的搭配）

7. 天呐太好吃了啊！

8. 薄薄脆脆苏打饼干，透着天然酵种那种特有的乳酸菌香味，好吃到词穷😂😂！

小贴士

没有天然酵种可以不用，需调节水量（基本是面粉的45%，需要一个偏干偏硬的面团，跟做面条差不多干）。但是没有天然酵种的味道是肯定不一样的了。