无失败曲奇
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2.15W人
一直想做出酥酥的曲奇,这个方子终于被我试出来了。
用料
黄油130 | 克 |
糖粉60 | 克 |
蛋黄1 | 个 |
低粉170 | 克 |
牛奶30 | 克 |
可可粉、咖啡粉等10 | 克 |
无失败曲奇的做法
1、软化黄油,加糖粉搅拌。牛奶倒入蛋黄中打散,将牛奶蛋液分三次加入黄油中打发成羽毛状。
2、将低粉过筛加入打好的黄油中。
3、裱花袋挤出自己想要的花型。高温预热5分钟烤箱。140度25分钟。(根据自家烤箱和花型厚度调整)可随时打开烤箱看。曲奇开始要高温定型后转自己烤箱的温度。
小贴士
这款曲奇很酥,如果喜欢脆的可以将蛋黄换成蛋白、全蛋液,去掉牛奶。其他不能换。不喜欢甜的糖粉可稍微减量。烤箱时间和温度可根据自家烤箱定,但一定要高温定型。