这是在微博分享过的曲奇配方,零失败,超级好挤的配方
用料
黄油150 | 克 |
低筋面粉220 | 克 |
蛋黄20 | |
淡奶油80 | 克 |
糖粉30 | 克 |
砂糖40 | |
零失败超级好挤的曲奇的做法
1.黄油软化到22度,加入糖粉,啥糖打至发白
2.打至发白以后加入淡奶油,淡奶油加热至25度,也就是常温就可以了
3.慢慢加入后,再继续打至混合均匀,然后把低粉慢慢加入,轻轻拌入面粉,装裱花袋子。挤出你想要的形状.165度大约25一30分钟
小贴士
面糊,不适合每次装得太多,每次刚好是你手能握住的状态。
黄油一定需要软化至温度。