最近迷恋奶茶一周做两次奶茶圆子,喜欢( ̄~ ̄)嚼圆子!煮圆子时候放糖或者不放都可以!放多放少也没问题,50克糖煮圆子很甜,后面做饮品时候基本不用放糖的!
用料
木薯粉① | 120克 |
木薯粉② | 60克 |
水 | 120克 |
纯红糖/黑糖 | 90克 |
煮圆子↓ | |
水 | 400克 |
圆子 | 150克 |
红糖或黑糖 | “0”克到50克均可 |
十多分钟搞定的奶茶手切圆子(第二天依旧Q弹)的做法
准备好各种材料
糖跟水放锅里加热
微微冒泡就加入①木薯粉快速搅拌均匀
拍照影响手速了,不过不影响成品
加入②的木薯粉搅拌几下就拿出来放厨师机或者手揉都行(手揉需要降温免得烫手)
揉起来有干粉不融合没关系,拿出小喷壶喷两下水就可以
揉到这个程度就可以
放到案板上整形,撒些木薯粉辅助整形,搓细长条
切成不到一厘米直径的圆子,小点煮起来更透!
边切边撒粉避免粘一起!这一步就可以冷冻了,拿出来煮一次的量剩下放保鲜盒冷冻,下次吃时候直接煮就可以!
煮圆子——红糖加水煮开
下圆子中小火煮5分钟盖盖子焖几分钟
出来的圆子特别Q,加奶茶里或者咖啡,牛奶都是很好的!夏天少不了的圆子!