用扁杏仁做小美一锅到底的杏仁豆腐
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杏仁豆腐做冻品好吃不腻,要另外买去皮的杏仁又怕多余的浪费了,今天用家里常有的原味扁杏仁来尝试,味道很可。小美做精准温控、免搅拌、少洗锅方便易上手,喜欢的快点试试吧。
用料
扁杏仁 | 60克 |
牛奶 | 300克 |
淡奶油 | 200克 |
吉利丁片 | 2片 |
糖 | 20克 |
扁杏仁 | 10粒 |
用扁杏仁做小美一锅到底的杏仁豆腐的做法
扁杏仁60克加入网锅置入主锅,加入400克水,设置10分钟温度V速度1。
冲水冷却后去皮,加水冷藏4小时或过夜;
第二天主锅加入杏仁、牛奶、淡奶油、糖,8分钟98度速度1。
同时用冰水将吉利丁泡软。
设置2分钟速度10打磨,非常细腻不用过筛。
将泡软的吉利丁取出加入主锅,30秒速度2融化。
倒入容器晾凉,密封入冰箱冷藏4小时以上待凝固。
10粒扁杏仁烤香,加入主锅5秒速度5-6打碎,盛出备用。
取出切块,浇上糖桂花、用杏仁碎装饰。