免烤甜品—雪媚娘

用料  

免烤甜品—雪媚娘的做法  

1. 糯米粉，玉米淀粉、白砂糖混合.

2. 加入牛奶搅拌均匀无颗粒，追求细腻口感的可以将液体过一遍筛，盖上碟子以防滴入水蒸气，上锅蒸30分钟.

3. 蒸好以后趁热放入黄油，用筷子搅拌，放至不烫以后戴上一次性手套，用抓、捏、捣的方式揉成面团（强烈建议戴一次手套，这时的糯米是很粘手的）

4. 将糯米团用保鲜袋或者保鲜膜严丝合缝的包好，放入冰箱冷藏室.（最好能冷藏过夜，我一般都是头天晚上做好，第二天做）

5. 250克淡奶油加入20克细砂糖打发至可以裱花的状态.

6. 准备水果丁.

7. 案板上撒一层薄薄的熟糕粉，冷藏过的糯米团已经不粘手了，稍微揉几下整形，可用硅胶菜板，不会粘。
   熟糕粉的制作：取100克糯米粉放入锅中小火慢炒，不停翻动，炒至微黄.

8. 将糯米团揉成长条，切成每个约30克的小剂子，揉圆，盖上保鲜膜防止风干.

9. 取一个小剂子，撒干粉，像擀饺子皮一样擀薄.（也不要擀的太薄了，有一点厚度才会Q弹）

10. 放一勺奶油，几块水果，再放一勺奶油.

11. 像捏小包子一样捏起来.

12. 收口朝下，胖嘟嘟的，配方约能做12—13个雪媚娘，尽量当天吃完，不过亲测即使冷藏过夜，外皮也不会变硬.

13. 还做了奥利奥口味，不会捏包子也没关系，找一个小碗，特别小的那种，我这个碗有点大了，馅料放好以后从边缘慢慢捏起，完整包住就可以了.