甜品界的小胖几——雪媚娘
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它源自日本,在家乡的时候大家叫它大福。
来到中国后大家帮它起了很多名字,雪媚娘、泡泡、大福达人、小胖几等等。你觉得哪个名字更适合它呢?
我想在甜品界里小胖几这个名字更适合它,
因为它又白又软又Q又可爱。
当你第一口咬到它的是Q滑白嫩的Q皮,里馅是奶香怡人的淡奶油裹着好吃的芒果馅、榴莲馅等等。
软糯Q滑,香芒满溢,唇齿流芳的芒果味。
把它冷藏后,你会发现口感更佳哦。
用料
玉米淀粉 | 28克 |
黄油 | 25克 |
细砂糖 | 45克 |
淡奶油 | 300g |
糯米粉 | 100克 |
牛奶 | 170ml |
奥利奥 | 50g |
甜品界的小胖几——雪媚娘的做法
现将材料称出来,除黄油,牛奶,淡奶油,奥利奥外均匀过筛两次。
过筛好糊很细腻
覆盖保鲜膜隔水蒸24分钟
晾凉一会在有温度的情况下将黄油揉进去。
揉好的雪媚娘皮备用。
炒手粉,糯米粉在锅中炒到略微发黄,冒着香气就好了。晾凉备用。
准备夹馅,淡奶油打发好备用。
将糯米团分成十份,因为比较黏,需要大量手粉进行擀开。
加入一层淡奶油,一层奥利奥,一层淡奶油。
像捏包子似的,进行收口。
放入纸模中,就大功告成了,放入冰箱冷藏一下,更好吃