奶油枣泥核桃苏式月饼
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3.46W人
奶油枣泥核桃馅
用料
油皮 | |
高筋面粉 | 100克 |
低筋面粉 | 65克 |
猪油 | 65克 |
糖粉 | 15克 |
水 | 65克 |
油酥 | |
低筋面粉 | 215克 |
猪油 | 100克 |
奶油枣泥核桃馅 | 500克 |
奶油枣泥核桃苏式月饼的做法
油皮揉到光滑出筋膜,静置30分钟(这里我用的面包机揉的)。
油酥拌匀分成20个,约15.7一个。
奶油枣泥核桃馅分25g一个,共20个备用。
油皮分20份,15g一个。包油酥底部朝上,擀成牛舌状卷起,再压扁擀成长条卷起,压扁擀开包馅。
底部封口朝下压扁,中间点红点。
一共20个
145度45分钟
出炉~
小贴士
1 低温烘烤才不会上色过深。
2 自制馅料较湿,所以烘烤期间时间延长。
3 酥皮啊…我只想吃不想做…