真·最简单甜品·提拉米苏
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方子来自马壮实，仅用于个人备忘
用料
| 鸡蛋黄 | 3个 |
| 马斯卡彭 | 250g |
| 淡奶油 | 250ml |
| 咖啡利口酒 | 1小瓶 |
| 手指饼干 | 半包 |
| 糖 | 60克 |
真·最简单甜品·提拉米苏的做法
取三个蛋黄在盆中，加入60g白糖打散，加入两小勺咖啡酒；马斯卡彭奶酪在常温下回温
烧水，水开将蛋黄在上方隔水加热并用蛋抽打发，直到提起落下的痕迹不马上消失，用时8-10min
将马斯卡彭搅拌至顺滑，开始可用筷子，厚用蛋抽，加入蛋黄中，搅打均匀
冷藏的淡奶油打发至出现纹路，加入马斯卡彭和蛋黄中，翻拌均匀
手指饼干在咖啡酒中蘸过后码在碗里，再一层芝士糊；再饼干，再芝士糊码好，放入冰箱冷藏
吃前筛上可可粉
小贴士
尽量用平底容器
手指饼干要铺满
冷藏前筛可可粉更好吃
吃之前筛可可粉更好看
