不粘牙的Q弹红糖发糕 本文已影响 1.22W人 用料 面粉 320克 红糖 100克 酵母 4克 开水 245克 鸡蛋 2个 不粘牙的Q弹红糖发糕的做法 将红糖倒入200克开水里充分溶解放温至38度以下 将酵母放入45克凉至38度的温开水里化开 把鸡蛋打入放温的红糖水里,接着倒入面粉,再倒入酵母水,用筷子搅拌均匀至无粉状,倒入8寸模具 锅里放入温水,加篦子放入模具,盖锅盖发酵半小时至一小时左右,大概发至7分满,不要发过头了 大火蒸至20分钟左右,转中火蒸至10分钟左右,关火闷至5分钟左右(不少于3分钟,防止塌陷) 漂亮,q弹,不粘牙,跟卖的发糕一样,想吃随时做,健康美味