绿茶奶冻

每到新茶上市的时节，家中隔年的绿茶还未消耗掉，有新茶喝就会舍弃喝陈茶。
不舍把陈茶扔掉，那就用它做“茶点”，何不乐哉~

用料  

绿茶奶冻的做法  

1. 提前准备：将牛奶和绿茶放入容器密封，入冰箱冷藏1晚。

2. 将明胶片放入冰水中，静止15分钟使其软化膨胀。然后捞出，滤干水分备用。

3. 牛奶和绿茶同时入锅中，加入细砂糖。小火加热，煮至微沸（约70℃）关火。

4. 加入淡奶油，并搅拌均匀。

5. 过滤茶叶，倒入新容器中。

6. 在奶温约50℃时，入膨胀后的明胶片，并充分搅拌溶化。

7. 不停搅拌，待奶液冷却至约30℃时，可再用滤网过滤一次奶液（也可省略此步）。

8. 装瓶后入冰箱冷藏3—5小时后，可食用。