紫薯椰蓉糯米糍

用料  

紫薯椰蓉糯米糍的做法  

1. 首先将紫薯去皮蒸熟，用叉压成酱

2. 加入糯米粉（其实糯米粉和紫薯泥的比例是
   1：1份量的，紫薯蒸多或蒸少按照比例来调糯米粉就可以了

3. 这时慢慢再加上非常少量的水/鲜奶也可以，慢慢搅拌成片状
   

4. 用手拙压成大团（试试拿捏一小团紫泥搓成球，如球容易裂开代表团太干了，这时再加非常少量的水再整体拙压成均匀
   
   可以随着个人喜好做馅料（奶黄、黑糖沙、红豆沙、花生糖粒等）用一小拙紫薯泥拙圆放在掌心压扁，放上一庚馅料，拿捏合拙成一个个圆形的紫薯球（切记不要压皮的时候压得太扁，要不然就好在下一步飞水的时候漏馅破皮了）
   

5. 另外在烧开一锅热开水将紫薯糯米球放进去，没熟的糯米球都是沉在锅底的看到球都浮在上方了代表已经熟了

6. 然后捞过去准备好的椰椰蓉盘子里滚动糯米球，均匀的裏上椰蓉裏好椰蓉的紫薯糯米球即可

7. 用小圆锡纸杯排放好将一个个占有椰蓉的紫薯糯米球装上😊

8. 可以开吃了😊😋