雪脆片焦糖冰淇淋🍦｜无冰渣｜奶香丝滑

炎热🥵的夏天就要多做一些冰淇淋🍦一次可以多做点存着慢慢吃✌️今天做的这个焦糖冰淇淋完胜哈根达斯，奶香丝滑没有一点冰渣，简单几步就能搞定，可以实现冰淇淋自由了✌️

用料  

雪脆片焦糖冰淇淋🍦｜无冰渣｜奶香丝滑的做法  

1. 白砂糖➕清水

2. 小火熬制（熬制全程不要搅拌，可以晃动锅）

3. 熬成焦糖色

4. 加入温热的淡奶油

5. 边搅拌边熬制浓稠关火，加入一小撮🤏盐搅拌均匀

6. 纯牛奶加热

7. 蛋黄打散

8. 边搅拌蛋黄边加入温热的纯牛奶

9. 倒回锅中加入焦糖酱

10. 边搅拌边熬制浓稠放凉备用

11. 淡奶油打发至有纹路

12. 取一半放入焦糖蛋黄糊中搅拌均匀

13. 在倒回剩余的淡奶油中搅拌均匀

14. 烤盘铺上油纸，放入冰淇淋糊抹平，放入冰箱冷冻6小时以上

15. 将冷冻好的冰淇淋切成雪脆片大小上下两面夹好，室温稍微放几分钟使冰淇淋和雪脆片粘合牢固，在放入冰箱冷冻一会就可以吃了。

16. 巨好吃

17. 奶香丝滑，无冰渣