五种材料的大米发糕
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宅在家换一种早餐🥣
用料
酵母 | 10克 |
大米粉 | 450克 |
白砂糖 | 60克 |
白开水(低于37度) | 400克 |
葡萄干 | 1把 |
枸杞 | 8粒 |
五种材料的大米发糕的做法
提前根据需要的量准备好材料
酵母粉➕白砂糖倒入温水中,搅拌至融合即可(温水更容易发酵,根据天气)
准备大盆倒入大米粉方便搅拌
温水倒入大米粉里面开始搅拌均匀发酵(由于天气比较冷,我把蒸锅烧水再关掉,等锅内温度冷却不烫手时,再放进去发酵,有点热度发酵效果会更好)
家里没有模具,用一次性水杯剪矮一点,倒进去表面用葡萄干 枸杞点缀,锅中再静放10分钟二次发酵。
表面有很多小泡泡是正常的
没有黑芝麻,用白芝麻代替了
冷水蒸20分钟即可出锅了。
小贴士
1⃣️低于37度温水会更适合发酵
2⃣️发酵不起来的,可以用自己的办法,在温度高一点的地方发酵。
3⃣️家里有破壁机的,最好用米浆做发糕。
(因为家里只有研磨机,所以米粉做出来的口感一般般,不够Q弹)