冰淇淋奶油酱

蛋糕卷原味冰淇淋奶油酱

用料  

冰淇淋奶油酱的做法  

1. 吉利丁片冰水泡软

2. 白巧加入淡奶油中

3. 微波炉加热65到70度，高火，每次30到20秒检查一次。也可以隔热水融化白巧，直到淡奶油边缘起小泡就好。不要热过头，会油水分离。

4. 用红外线测温，65度后拌匀，直到白巧溶化。倒入已软化的吉利丁片继续拌，直至吉利丁片溶化

5. 过筛

6. 过筛完贴膜

7. 用保鲜膜，贴着面糊表面！待凉后放冰箱冻4个钟以上，隔夜最好。用时不用打发，直接用，冰凉冰凉，非常好食！因为有白巧，所以不用加糖！包蛋糕卷，抹面都行的，重点不像淡奶油那么容易化。

8. 效果如图

9. 直接当淡奶油用就好