海底椰银耳百合莲子糖水
本文已影响
3.39W人
广东人 离不开糖水 离不开汤 对于汤和糖水 每家都有自己特有的熬法。
滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳。
请认真看TIPS。
用料
银耳 | 一朵 |
海底椰 | 一小把 |
百合 | 一小把 |
莲子 | 一小把 |
蜜枣 | 三颗 |
海底椰银耳百合莲子糖水的做法
准备好食材
除蜜枣外,全部泡水2小时以上。
材料入锅 加冷水 水尽量满锅
这是我家的大砂锅 盖盖子 大火煮滚
开锅后 开盖把沫撇走 中大火煮十分钟左右 开盖煮
转小火熬一个半小时至两个小时
出锅前加入冰糖,开中火,至糖融化。
小贴士
1:关于银耳,白色的别买 除非是新鲜的,其实新鲜的更好,但是新鲜的保存期太短。太黄的也别买,闻上去有刺鼻的药水味的别买。
一定要充分泡发,然后撕成小块,去蒂。
2:关于食材重量,随心所欲,主要看多少人食用。我的分量是3-4个人的。
但是无论多少人喝,一朵银耳绰绰有余。
3:关于水量,因为要熬两个小时,银耳的胶质才能充分释放。所以如果锅里面水已经少了一半了请加热水!热水!热水!大火烧开后再转小火继续熬。
4:建议每四十分钟开盖搅拌一下,避免粘锅。
由于胶质慢慢释放,有可能会溢出,请注意随时观察。
5:还有什么问题尽管提问。