秋冬滋补 | 百合银耳梨盅(老少皆宜)
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秋冬干燥,好多人都咳嗽了。家里人也因为干燥流鼻血了,所以就打算蒸一份百合梨盅滋阴润燥,而且甜甜蜜蜜的谁不喜欢呢!
因为现在已经是大雪(节气)了,所以我加的桂圆枸杞偏多一些。如果是初秋,桂圆枸杞可以少些。
如果咳嗽有痰,梨也甜,冰糖不用加。如果梨是酸的,建议还是加一点点,不然味道奇怪。
我写的用量是一份的,要煮多少自己翻倍就好啦~
用料
梨 | 1个 |
银耳 | 小小3-5朵 |
百合 | 6-10片 |
冰糖 | 1粒/不加 |
枸杞 | 5-8粒 |
桂圆 | 3-5粒 |
秋冬滋补 | 百合银耳梨盅(老少皆宜)的做法
首先准备一个梨,我用的是蜜梨比较甜,所以基本可以不加冰糖。
洗干净,削皮。个人觉得做梨盅最重要的是挖梨肉。
先挖圆圈,开口周围那一圈要厚些,不然后面容易挖穿。
然后就这样转圈挖,用勺子把里面纤维弄断就容易挖出来了。尽量把梨挖空一些,能填东西。大概挖成这样,肉出来,汁留下。
梨肉泥泥小宝宝最爱吃了!准备大概这么多的百合和银耳小块(银耳切的和百合差不多大小)不然不好塞。
当然也是根据梨的大小。
这个时候桂圆肉要先泡发,不然最后就是一个很硬的小粒粒不会变大。冰糖埋在下面。百合沿着边边贴上去省空间,中间塞银耳(最后出来口感有果冻夹心的感觉),上面放枸杞和泡过的桂圆肉。
装在平时吃饭的碗里,上锅,开火蒸30min嘻嘻 蒸了30min后出锅
一关火就要端出来~挖开吃的时候要把梨和里面一起吃,不然会太甜的!里面的汁好好喝啊,i了i了