椰香花生莲子圆子汤

从小到大最爱的食物之一就是小圆子，适逢元宵之际，就自己做了一次。厦门的花生汤很出名，我自己也喜欢花生汤，所以就凭着想象中的感觉做了一份椰香花生莲子圆子汤。名字特复杂，好吃就好。

用料  

椰香花生莲子圆子汤的做法  

1. 热水烧开，把花生泡进去。水温下降后，花生皮也被泡胀了。这个时候去花生皮，留下花生仁。

2. 花生仁和莲子适量，加水，下入电压力锅炖煮。

3. 温水（一点点）+椰浆+白砂糖，搅拌均匀。慢慢加入糯米粉中，用手将糯米粉按成团。因为想让小圆子里有椰子的香气与甜味，所以就代替了简单的水了。

4. 将糯米团搓成小圆子。

5. 花生莲子汤炖好后转入汤锅，烧开后下圆子，差不多浮起来的时候，加入适量椰浆，牛奶，白砂糖。就可以出锅了。

小贴士

适量是因为自己喜欢的甜味，口感都不敢定夺，很多时候我做饭都按着心情和想法加入调味品，有时候会踩雷，更多时候摸索出自己喜欢的口感。不过这个版本的小圆子我很喜欢，如果不想加小圆子，光是椰香花生莲子汤也已经很好喝了。