高大上的芋圆奶茶雪顶戚风

不喜欢爆浆？简简单单做个珍珠雪顶也是不错的选择~浓郁的茶香搭配口感极佳的芋圆奶油，味道自不必说，单就造型，瞬间让戚风也乖巧好看了不少，这个简单的装饰小技巧，一定要学学哦~
【彩色芋圆】
【芋圆爆浆蛋糕】

用料  

高大上的芋圆奶茶雪顶戚风的做法  

1. 先制作奶茶戚风，材料准备。
   ★用中空模做，会多出来一点量。

2. 蛋黄和蛋清分离，分别装入无水无油的大碗中备用。

3. 牛奶倒入奶锅中，放入红茶包，加热煮开后拿出红茶包，晾凉备用。

4. 奶茶中加入色拉油搅拌均匀。

5. 加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。

6. 分次加入蛋黄至面糊中，每次搅拌均匀再加入下一次，待蛋黄与面糊全部搅拌均匀即可盖上保鲜膜放一旁备用。

7. 蛋白中加入柠檬汁，打发至干性发泡。

8. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后再一次性倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀，最后倒入中空戚风模具中。

9. 用手扶着烟囱轻震几下消泡，有气泡记得用牙签消泡，然后送入提前170℃预热的烤箱烘烤45分钟。

10. 出炉倒扣冷却后，用手轻按蛋糕，脱模。

11. 开始装饰。
    ★用去籽后的香草荚泡朗姆酒，比市售香草精风味更佳浓郁美味哦，你也可以试试。

12. 淡奶油中加入细砂糖和几滴香草精打发至8~9分发，装入裱花袋。

13. 挤在冷却好的蛋糕上，轻轻放上芋圆装饰即可。

14. 想不到吃个芋圆还能玩出这么多花样~瞬间高大上有米有呀