黑钻奶茶(秋天的奶茶你喝了嘛)
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前几天全网都在刷秋天的第一杯奶茶,自己给自己安排上。个人觉得秋天的奶茶应是奶➕红茶底的,夏天属于果茶
用料
黑钻 | |
红糖或者黑糖 | 30g |
白凉粉 | 20g |
水 | 300ml |
奶茶底 | |
红茶末或者红茶 | 20g |
牛奶 | 500ml |
开水 | 300ml |
糖 | 50g |
黑钻奶茶(秋天的奶茶你喝了嘛)的做法
锅中倒入红糖和水,煮至沸腾并使红糖搅融,加入白凉粉搅匀
倒入容器中晾凉(容器选用底面积大一点的,晾凉快,且切割块状时是小颗粒)
晾凉后会结冻,用刀划成块
自带blingbling
锅中放入糖和红茶,再开小火不断翻炒至糖焦化
糖焦化后的颜色是焦黄色的,再倒入开水煮至沸腾后,加入牛奶(牛奶加入后可不煮沸)
奶茶底颜色会比用红茶包泡的颜色深很多。过滤掉茶渣
杯底放上黑钻
再倒入茶底就可以了
小贴士
糖建议用零卡糖或者代糖,比白糖健康。糖量可以控制在35-50g之间,按照个人喜好调整。个人觉得这个甜度正常
黑钻中糖的量不建议减少