山楂酒
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山楂几乎含有所有水果的营养成分,18种氨基酸,特别是维生素C的含量较高,达到89克,比苹果高17倍,比梨高30倍。其主要成分有:山楂酸、黄酮、维生素C。主要功能:健胃消食、减肥、降血脂血压、防衰老、增强肌体免疫力等,因为山楂果是季节性不方便长期储藏,于是想起做山楂酒可以存放,没有山楂的季节,也可以享受他酸酸美味的营养价值。
记录方子是为了自己查询方便,也是生活点点滴滴的记录。
用料
山楂 | 2000克 |
冰糖 | 2000克 |
净化水 | 4000克 |
白酒 | 3两 |
山楂酒的做法
挑选表面光滑无伤的新鲜山楂,清水洗净,盐水泡两个小时。
捞出晾干水份(大约通风晾一个晚上),要保证无油。
用去核工具去核和两头根蒂。
把去核的山楂放盆里,净化水烧开浇到山楂上烫软。(我是用电水壶烧的水,也可以用锅烧水轻轻煮一下山楂。)
把山楂和水晾凉后倒进用白酒消过毒的瓶子里,上面覆盖冰糖。
白酒洒在冰糖上面。
贴上标签,标明日期,便于查看,三个月后过滤出来可以喝了。
小贴士
温馨小提示:
1.保证全程无油操作。
2.山楂去核后,可以空心装进瓶子也可以切碎装,切碎装能省点空间。
3.本人用的是52度茅台小镇3两,喜欢喝酒度数高的可以多放一点白酒,酒量差点的就少放点白酒。
4.头一个月隔3-5天打开搅拌一下,便于放气。