买了南瓜打小米糊 果然还是没忍住捏了一窝汪 顶着香菇帽子的布丁狗 是不是很萌~重点是今天偷懒没做馅儿 直接把肉松裹里头了 原本以为肉松会粘在一起 没想到完全不会 就此咸口的包子又多了一种选择~
用料
中筋面粉 | 300克 |
温水 | 10克 |
酵母 | 2克 |
玉米油 | 2克 |
南瓜泥 | 120克 |
细砂糖 | 15克 |
竹炭粉、可可粉 | 适量 |
肉松 | 适量 |
【南瓜包】之肉松布丁狗的做法
面粉和细砂糖称重拌匀
酵母提前用10g温水醒一醒
将酵母水倒入面粉中拌匀
加入南瓜泥 用筷子搅拌成絮状
按揉
揉至表面光滑开始发酵
发酵至两倍大 拉开组织成蜂窝状
重新排气揉圆 搓成长条切开无大气孔
取5g面团加入竹炭粉揉成黑色 取30g面团加入可可粉揉成咖啡色 剩余的面团分成均等的10份
取一个面团擀成中间厚边缘薄的皮 将肉松倒在皮中间
收口捏紧后 将面团揉光揉圆 做成三角形
用多余的面团做2个耳朵 搓成两头尖中间部的长条 分别黏在头部 再加2个爪子
用咖啡色面团做成小帽子
用黑色面团做出五官
大火上锅蒸15分钟闷5分钟
萌萌哒