潮汕美食【肉丸汤粉】#早餐·4月26日#
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潮汕人无论走到世界的哪个角落都忘不了的一道美食，简单容易上手。
用料
| 猪肉丸 | 400克 |
| 牛筋丸 | 300克 |
| 河粉 | 1000克 |
| 冬菜 | 100克 |
| 胡椒粉 | 20克 |
| 盐 | 5克(约) |
| 鸡粉 | 3克(约) |
| 水 | 2000克(没有一定的标准看个人喜好) |
| 芹菜，葱花 | 适量 |
| 金蒜蓉 | 适量 |
潮汕美食【肉丸汤粉】#早餐·4月26日#的做法
把猪肉丸、牛肉丸、2500克的水一起下锅里大火煮开，然后把盐、胡椒粒10克、鸡粉放进肉丸汤里转中火煮5–10分钟。
![潮汕美食「肉丸汤粉」#早餐·4月26日#的做法步骤图 第2张]( "潮汕美食「肉丸汤粉」#早餐·4月26日#的做法步骤图 第2张")
另煮一锅开水把河粉放进去烫3分钟捞起放碗里，再把冬菜放到烫过河粉的开水里稍微煮30秒(去掉冬菜的咸)捞起放在河粉上面，把芹菜、金蒜蓉、葱花放在烫好的河粉上面。
![潮汕美食「肉丸汤粉」#早餐·4月26日#的做法步骤图 第3张]( "潮汕美食「肉丸汤粉」#早餐·4月26日#的做法步骤图 第3张")
再把煮好的肉丸汤浇在河粉上。
![潮汕美食「肉丸汤粉」#早餐·4月26日#的做法步骤图 第4张]( "潮汕美食「肉丸汤粉」#早餐·4月26日#的做法步骤图 第4张")
小贴士
这个量是五人份的，胡椒粉可放可不放，看个人口味。冬菜最好是用开水烫一下因为冬菜比较咸。河粉也可以换成米粉，或面条看个人喜好。(金蒜蓉就是油爆后蒜蓉)
