快手Weet-Bix 燕麦粗粮小小酥（健康椰子油版）

买了Weet -Bix 的麦片泡牛奶当早餐吃,但发现泡进去太软,不喜欢这种软趴趴的老太太口感，用来做饼干发现烤出来酥脆的效果倒挺感人。
       因为在减脂期用了椰子油和代糖 ,加了玉米面和小米面代替中筋白面粉，外面酥脆，里面是粗粮特有的筋道口感，很有饱腹感，又没有太多负担。

用料  

快手Weet-Bix 燕麦粗粮小小酥（健康椰子油版）的做法  

1. 椰子油在半凝固状态下加糖打发，因为椰子油凝固点是14-25度，此状态下的椰子油是白色的膏状（不坚硬），如果在室温很低的情况下，需要借助冰袋让椰子油凝固一下

2. 高速打发至软滑状态

3. 玉米粉，小米粉等粗粮分混合过筛，麦片块捏碎，加海盐，牛奶一起混合均匀，加入上一步骤打发好的椰子油中，刮拌均匀

4. 放入冰箱冷藏十五分钟

5. 冷藏好的面团拿出分成一个个的小份，随你心情揉成球状、块状、饼状，放在铺有烘焙纸的烤盘上

6. 放入烤箱中层，160度烤15-18分钟，直到饼干表面看起来有点发干就可以了，拿出后在烤盘上冷却五分钟。

小贴士

椰子油可以换成黄油，味道会更加的香浓