南瓜金字塔 本文已影响 3.23W人 用料 南瓜泥 140克 高粉 300克 酵母 4克 糖 30克 盐 3克 牛奶 72克(视南瓜的含水量而定) 黄油 24克 南瓜金字塔的做法 除黄油以外所有材料,放进面包机,发面团程序,揉10分钟,光滑,稍有弹性。停机,加软化黄油,重启,再揉20分钟,拿出摔2分钟,我数了下,大概70下,直到拉出大片薄透不易断裂的薄膜 蒙保鲜膜,至温暖处,发酵至2.5倍 取出分割成110克/份,蒙保鲜膜,松驰15分钟 稍擀扁翻面,两边各1/3处向中间折,翻面擀成长条,再翻面从上至下卷起呈圆柱体,收口朝下,放入模中,发酵至9分满 发酵完成,盖上盖,烤箱中下层,180度,25分钟