喷喷香芝麻椒盐烧饼

用料  

喷喷香芝麻椒盐烧饼的做法  

1. 酵母加入水中，静置5分钟，拌匀

2. 500克面粉和5克盐拌匀，加入酵母水中

3. 搅拌成絮状，上手揉面

4. 揉成团，盖锅盖或者保鲜膜，发酵

5. 15克面粉+1勺花椒面+1小勺盐，

6. 35克油在锅里烧热，泼在椒盐面上，搅匀，油酥就做好了，放凉备用

7. 用手指蘸面粉戳一个洞（我好像戳了个猪鼻子😄），不塌陷不回缩，面团发酵完成

8. 案板上撒足够的薄面

9. 取出面团，擀成长方形片状

10. 用勺子或其它工具把油酥抹在面片上

11. 两只手一边抻一边卷（另一只手拍照不方便）

12. 切成十段

13. 两边开口的地方捏紧

14. 抻长

15. 两边往中间折，三层，再往里团

16. 整成圆形、按扁

17. 盖保鲜膜，饧20分钟

18. 面团刷少许水，按在芝麻里，再用手按一按，拍掉沾不住的芝麻

19. 平底锅倒入少许食用油烧热，开小火，先烙没有芝麻那面，直至底部微黄定型

20. 翻面烙有芝麻那面，直至微黄定型

21. 翻面盖锅盖，一两分钟后再翻面（注意不要烙糊了），反复翻面，一直小火，用锅铲敲敲烧饼，听见里面空的砰砰声，烧饼面按下去能够弹起来，就熟了，整个时间差不多8～10分钟。

22. 底部酥酥的，喷喷香的椒盐味儿

23. 没沾芝麻的

24. 也可以夹肉和蔬菜