蓬松暄软的「玉米面花卷」配虾酱蒸蛋

玉米面这样做，蓬松暄软。。。不用挨个揉，快捷省事，搭配一碗鲜美的虾酱蒸蛋，再来碗热乎乎的大米粥😍😍😍哇塞，简直不要太安逸喽！虾酱蒸蛋的做法之前出过食谱，这里就不再啰嗦了，喜欢的友友参考之前菜谱链接

关于面粉和水的用量，每个牌子面粉的吸水性不同，请一定根据自家面粉吸水性适量调整，配方水用量只是适合我用的面粉，五得利六星。

用料  

蓬松暄软的「玉米面花卷」配虾酱蒸蛋的做法  

1. 玉米面放入盆中。

2. 用开水烫面，边到开水边搅拌。

3. 放至温热，加入面粉，酵母和白糖。

4. 加入温水，边加边搅拌至面絮状。

5. 下手揉成稍微软一点的面团。

6. 盖保鲜膜发酵至两倍大。

7. 案板多撒些干粉防粘，将面团揉搓排气。

8. 用手压扁。

9. 擀成长方形的大面片，厚度为5㎜。

10. 先刷一层食用油，接着撒入适量盐粒，最后撒上适量干面粉。

11. 从一头卷起来。

12. 接口向下。

13. 用刀切出均等的小段，注意，不要切断。

14. 用筷子在每个小段中间压一下。

15. 依次压好。

16. 蒸屉放入笼布，把生胚放进去，盖上盖子二次醒发二十分钟。

17. 体积明显变大就可以了。

18. 冷水开蒸，水开后计时二十分钟，关火后焖五分钟出锅。

小贴士

无技巧无难度！