蓬松暄软的奶香馒头
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老爸就爱吃这种蓬松暄软的馒头...赶紧记下今天的方子...
用料
| 中筋面粉 | 300克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖1 | 2小勺 |
| 温水35度左右 | 155克 |
| 糖2 | 1小勺 |
| 酵母 | 3克 |
| 猪油 | 1大勺 |
蓬松暄软的奶香馒头的做法
面粉加入奶粉，盐和糖1搅拌均匀...
![蓬松暄软的奶香馒头的做法步骤图 第2张]( "蓬松暄软的奶香馒头的做法步骤图 第2张")
温水内加入糖2和酵母，搅拌后静置5分钟
酵母水缓缓加入面粉内，边加边用筷子搅拌至面粉成絮状，然后手揉或用厨师机和面，揉至差不多光滑时分两次加入猪油继续揉，每次需要等猪油完全融合进面团后再加，直至揉成光滑的面团。
![蓬松暄软的奶香馒头的做法步骤图 第3张]( "蓬松暄软的奶香馒头的做法步骤图 第3张")
放到温暖处发至两倍大，1-1.5小时左右，用手指沾面粉戳个洞洞，如果面团不回缩就是发好了
![蓬松暄软的奶香馒头的做法步骤图 第4张]( "蓬松暄软的奶香馒头的做法步骤图 第4张")
面团排气后分成8个等份的小剂子...每个62.5克左右
![蓬松暄软的奶香馒头的做法步骤图 第5张]( "蓬松暄软的奶香馒头的做法步骤图 第5张")
每个剂子揉面200下，揉至表面光滑，我还做了两个肉包，着实有点丑
![蓬松暄软的奶香馒头的做法步骤图 第6张]( "蓬松暄软的奶香馒头的做法步骤图 第6张")
放到预热的蒸锅内进行二次发酵，至两倍大，半小时左右
![蓬松暄软的奶香馒头的做法步骤图 第7张]( "蓬松暄软的奶香馒头的做法步骤图 第7张")
上锅蒸20分钟，然后焖5-10分钟后开锅
![蓬松暄软的奶香馒头的做法步骤图 第8张]( "蓬松暄软的奶香馒头的做法步骤图 第8张")
快吃完才想起拍拍内部组织😅😅😅
![蓬松暄软的奶香馒头的做法步骤图 第9张]( "蓬松暄软的奶香馒头的做法步骤图 第9张")
小贴士
面团一定要揉到位..
