红豆酒酿馒头

每次买酒酿都是为了煮赤豆酒酿元宵，酒酿每次都多，就会用来做馒头。做馒头时又会放些红豆在里面！所以成就了红豆酒酿馒头！

用料  

红豆酒酿馒头的做法  

1. 红豆水温热不烫手，放入酵母精致五分钟，激活酵母！倒入面粉中，然后加入酒酿。我是面包机揉面的，揉十分钟，看面团情况再加入适量红豆汤。不能太湿，不然整形时你要哭的，呵呵🤭

2. 揉至光滑，取出面团，撒点粉揉匀下剂子。
   80克一个，用点粉揉50下，因为我懒……最好多揉揉，整成高高的馒头形，像窝窝头那样。放入蒸锅一次发酵，发至两倍大！

3. 有的馒头我包了黑芝麻核桃馅，揉匀了按扁，包馅

4. 捏紧收口，反过来继续整成高高的馒头胚，发酵至两倍大

5. 大火烧开，继续蒸15分钟！焖三分钟开锅

6. 组织细腻，香甜！馅下次多包点，呵呵，开吃！

小贴士

水的情况看面团状态加，别加多不好整形！我不会告诉你，有次我面团太稀，直接整不了形，后来一起扔锅里发酵，当发糕蒸了！哈哈哈