小美 芹菜肉馅饺子

用料  

小美 芹菜肉馅饺子的做法  

1. 肥肉瘦肉分开切块，放入主锅加水没过食材5分钟50度速度5清洗。

2. 沥干水，平铺码平放入冰箱里冷冻两小时，冻到肉微微有点硬。

3. 将水，油，盐，面粉放入主锅。

4. 揉面模式设置6分钟揉面，取出轻揉几下用保鲜膜包起来松驰半小时以上，面团会更劲道哈！

5. 将适量葱白和去皮生姜放入主锅，加50ML水。

6. 设置1分钟速度10打磨葱姜水。

7. 先装至一个干净的容器待用。

8. 取出冰箱冷冻至微微硬的瘦肉块加入主锅。

9. 用涡轮加速2秒，研磨3次，到自己满意的颗粒状态，取出放容器待用。

10. 将肥肉也同样倒入主锅，用涡轮加速T键，设置2秒3次，至自己满意的颗粒状态。

11. 将之前研磨好的瘦肉倒回主锅，加入生抽，蚝油，盐。

12. 设置2分钟反转速度2混合上劲，期间将葱姜水从孔洞分次加入。

13. 再加入事先切成细丁的芹菜粒。

14. 设置30秒反转速度3混合。

15. 装入干净的容器待用，时间不赶可以包上保鲜膜放冰箱冷藏半小时再包，会更好包哈！

16. 将刚事先揉好松弛的面团揉至细成条，切成8-10克的小剂子。

17. 擀成一张张饺子皮。

18. 包入馅料。

19. 按自己喜欢的包法包起来就可以了！

20. 当天吃不完的也可以放冰箱冻起来哈！