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蒜薹肉丁包子🥩（周末尽享系列～略微有点重口味但是味道感人～口感丰富鲜香）

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蒜薹肉丁包子🥩（周末尽享系列～略微有点重口味但是味道感人～口感丰富鲜香）的做法步骤图

用料为8个稍微大点的中等大小包子
多做或少做按比例增减用料

用料  

【包子皮】
面粉 270克
盐 1小勺
干酵母 4克
奶粉（可不加） 2勺
饮用水 适量
【蒜薹肉丁馅】
猪肉（肥瘦根据个人喜好） 250克
蒜薹 250克
盐 2小勺
生抽 3勺
鸡蛋 1个
姜末（或姜粉） 1小勺
香油（如果肉比较肥也可以不加） 1小勺
料酒 1小勺

蒜薹肉丁包子🥩（周末尽享系列～略微有点重口味但是味道感人～口感丰富鲜香）的做法  

  1. 【包子皮】
    270克面粉+1小勺盐+2勺奶粉+4克干酵母（酵母和盐不要接触）

    蒜薹肉丁包子🥩（周末尽享系列～略微有点重口味但是味道感人～口感丰富鲜香）的做法步骤图 第2张

  2. 边少量多次加水边搅拌至絮状

    蒜薹肉丁包子🥩（周末尽享系列～略微有点重口味但是味道感人～口感丰富鲜香）的做法步骤图 第3张

  3. 再揉成一个柔软光滑的面团，封保鲜膜放在温暖的地方醒发

    蒜薹肉丁包子🥩（周末尽享系列～略微有点重口味但是味道感人～口感丰富鲜香）的做法步骤图 第4张

  4. 发至1.5-2倍大

    蒜薹肉丁包子🥩（周末尽享系列～略微有点重口味但是味道感人～口感丰富鲜香）的做法步骤图 第5张

  5. 取出来揉一揉排气

    蒜薹肉丁包子🥩（周末尽享系列～略微有点重口味但是味道感人～口感丰富鲜香）的做法步骤图 第6张

  6. 分成大小均匀的剂子

    蒜薹肉丁包子🥩（周末尽享系列～略微有点重口味但是味道感人～口感丰富鲜香）的做法步骤图 第7张

  7. 按扁后擀成中间厚边缘薄的包子皮
    不用太薄

    蒜薹肉丁包子🥩（周末尽享系列～略微有点重口味但是味道感人～口感丰富鲜香）的做法步骤图 第8张

  8. 【蒜薹肉丁馅】
    300克蒜薹洗净后切小丁，处理完后差不多250克
    250克猪肉搅成颗粒粗一些的馅儿，或者手剁也可以🥩

    蒜薹肉丁包子🥩（周末尽享系列～略微有点重口味但是味道感人～口感丰富鲜香）的做法步骤图 第9张

  9. 蒜薹丁放到肉馅里，放1小勺姜末，打1个鸡蛋🥚
    放2小勺盐+3勺生抽+1小勺香油（肉如果肥不放香油也可以）+1小勺料酒

    蒜薹肉丁包子🥩（周末尽享系列～略微有点重口味但是味道感人～口感丰富鲜香）的做法步骤图 第10张

  10. 顺着一个方向搅打均匀，可以上点劲儿

    蒜薹肉丁包子🥩（周末尽享系列～略微有点重口味但是味道感人～口感丰富鲜香）的做法步骤图 第11张

  11. 【包包子】
    包子皮中间放点馅儿

    蒜薹肉丁包子🥩（周末尽享系列～略微有点重口味但是味道感人～口感丰富鲜香）的做法步骤图 第12张

  12. 左手托着，右手捏褶

    蒜薹肉丁包子🥩（周末尽享系列～略微有点重口味但是味道感人～口感丰富鲜香）的做法步骤图 第13张

  13. 包成自己喜欢的样子

    蒜薹肉丁包子🥩（周末尽享系列～略微有点重口味但是味道感人～口感丰富鲜香）的做法步骤图 第14张

  14. 【蒸包子】
    屉布打湿，将锅里的水烧温后关火，把包子放到屉布上，不要挨太紧
    盖盖子醒发15分钟左右

    蒜薹肉丁包子🥩（周末尽享系列～略微有点重口味但是味道感人～口感丰富鲜香）的做法步骤图 第15张

  15. 醒发好后点火，大火水开后计时15分钟，关火再焖2-3分钟就可以开盖子出锅啦

    蒜薹肉丁包子🥩（周末尽享系列～略微有点重口味但是味道感人～口感丰富鲜香）的做法步骤图 第16张

  16. 香喷喷的包子来咯～

    蒜薹肉丁包子🥩（周末尽享系列～略微有点重口味但是味道感人～口感丰富鲜香）的做法步骤图 第17张

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