玉子烧——烹饪新手也能成为料理家

如果没有长方形的锅，圆形的锅也是可以制作玉子烧的，制作出来的玉子烧会呈现椭圆形，但同样可以切块成盘。

用料  

玉子烧——烹饪新手也能成为料理家的做法  

1. 准备鲣鱼高汤
   将鱼片加入清水中煮开。

2. 放凉备用

3. 放细砂糖和细盐（容易融化）

4. 放味醂

5. 放日本酱油

6. 放入鲣鱼高汤

7. 搅拌均匀

8. 蛋液滤网过滤一遍备用

9. 将油倒入平底锅加热，并且用一张沾满油的厨房纸巾涂满锅面。

10. 将蛋液均匀的铺满整个锅底

11. 将蛋皮慢慢卷到锅的边缘

12. 每次待蛋皮成熟后，用第一卷的蛋卷将新的蛋卷皮卷到锅缘。

13. 要有耐心，每一次制作就是一次提升。

14. 保鲜膜圈起玉子烧再将玉子烧放入竹帘定型，塑成方柱状。

15. 玉子烧切块

16. 可以使用了，可以放番茄沙司配玉子烧，也可以沾白萝卜泥配日本酱油味道也很棒。