【经典巧克力吐司】巧克力爱好者的福音
本文已影响
2.84W人
方子改自The Famous Chocolate Bebka,时间要求太长,就简化了,不过味道也相当好!巧克力爱好者感觉超满足啊!
整形爱好者可以尝试更漂亮的花式卷法,作为手残党的我表示尽力了.....期待大家的新作品~
用料
高筋面粉 | 280克 |
低筋面粉 | 220克 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖+红糖 | 35克+40克 |
黄油 | 65克 |
盐 | 一小撮 |
牛奶 | 170克 |
酵母 | 6克 |
nutella榛子酱 | 适量 |
巧克力豆 | 适量 |
香草精 | 3滴 |
【经典巧克力吐司】巧克力爱好者的福音的做法
把酵母和香草精混入牛奶里,搅拌均匀(感觉用手比用叉子要快,酵母不太易溶,有更好的办法请告诉我)
面粉混合放入面包机,再放入鸡蛋、牛奶混合液、糖、盐,启动和面程序,之后放入黄油(如果觉得太干就再适量放些牛奶,太湿就放点面粉。我用了八分钟剪刀出膜法,由于我比较懒,所以并没出到完全阶段,大家完全可以出到完全阶段再进行下一步)面和好后放入盆中发酵至两倍大,摁出坑不会缩也不会塌就好了
把面团取出放在案板上,擀成长方形,如图、越薄层数越多
把nurella均匀抹到表面,量可以自己定
再撒上适量巧克力豆
从长的一端卷起,准备锋利的刀自左到右切开
切好后中间再切一刀、切成如图四块
两两卷起,卷成辫子,越长卷出来越漂亮,我手残、大家见谅
一边一个大卷卷,放到吐司模具中
继续二次发酵,膨胀至1.5-2倍大,预热烤箱175度
放入预热好的烤箱中,视烤箱情况烤25-30分钟即可
开动啦!
小贴士
也可以卷好分别放到磅蛋糕模具中做成两个辫子面包,一样好吃又好看。
我用的是450g的吐司模。
大家有任何问题都可以随时告诉我,我会持续关注的!