春天的味道:减脂全麦蒸饺(两种馅料配方)
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春节有点长,2020春天终于来了,鲜美的野菜便是春天的味道
用料
荠荠菜 | 1团 |
鸡蛋 | 3个 |
胡萝卜 | 半根根 |
鸡脯肉 | 1块 |
香芹 | 3-4根 |
料酒,生抽,盐,大料粉(十三香),耗油,芝麻油 | |
干辣椒 | 适量 |
春天的味道:减脂全麦蒸饺(两种馅料配方)的做法
荠菜洗干净,焯水两分钟捞出放入冷水,攥干水分,握成团装,取一团备用(其余的放冷冻,随时吃解冻即可,很方便,正好春季大家可以多备一些)
第一种:荠荠菜鸡蛋馅
剁碎,三四个鸡蛋,边煎边搅拌呈小颗粒,趁热加入剁碎的荠荠菜可以蒸发一部分水分
此时放入调料调味:两个切碎的干辣椒,姜粉,五香粉(十三香),盐,一点点鸡精,芝麻油适当多一点
调料简单一点,更多保留荠荠菜的鲜美第二种:鸡肉胡萝卜馅
准备一小块鸡胸肉,半根胡萝卜,三四根小西芹剁碎,放入一个容器里,进行调味(一个蛋清,料酒,生抽,姜粉,五香粉,盐,耗油,两个剁碎干辣椒)顺时针搅拌至上劲,备用和面(烫面)
全麦面粉400g,2克盐
加入热开水,少量多次,边加边搅拌呈絮状,揉至为不沾手的光滑面团,可以手指按压试一下,盖上一块干净的布,醒面15分钟
分成大小均匀的剂子(此处省略咯)……擀皮的时候尽量均匀,包法简单随心,两种形状哦,更好的区分两种馅料
锅中加水,干净的纱布打湿平铺在屉子上,把可爱的蒸饺整齐摆在纱布上,待水开后蒸10-15分钟,肉馅15分钟,素馅10分钟就熟啦
小贴士
1.荠荠菜焯水一定要干水分
2.蒸之前屉子上一定要铺湿纱布,要不然会粘锅破皮
3.多余的面还可以擀薄之后上锅蒸五分钟,秒变春饼,劲道,好吃😋
4.蒸至时间一定要在水开后开始计时
5.热量真的非常低,减肥期间绝对适合,全麦面粉口感也超赞👍🏻完胜小麦精面粉