花生黑芝麻馅元宵
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所谓汤圆,就是糯米皮包馅。
所谓元宵,就是用馅在糯米粉里各种滚。
今年不想和糯米面,那就尝试一下元宵吧。
超市买的太甜,还是自己做的顺口。
用料
黑芝麻 | 70克 |
熟花生 | 120克 |
玫瑰酱 | 20g |
面粉 | 10g |
蜂蜜 | 20g |
黄油 | 70g |
白糖 | 55g |
糯米粉 | 500g |
花生黑芝麻馅元宵的做法
准备好原材料。
把馅料弄碎,此处指的熟花生和熟黑芝麻。我想吃颗粒感,所以用的这种切碎器。
面粉放微波炉,加热一分钟。黄油隔水加热融化。
把糯米粉以外的东西都放在一起,搅拌均匀。盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻。
注意:不可冷冻过度,冷冻过度就叉不动了,还需要回温等待。把馅料团成小球,大小随意。
想吃大馅就团的大一点。
我的比较小,正好一口一个。把馅球放糯米粉里滚一下,至包裹均匀。
放到漏勺上,在水里浸泡几秒钟,捞出后再放进糯米粉里滚一遍。
如此重复。这是下水五次之后的样子。
想吃糯米皮儿厚的就多过几次水,多滚几遍~做完之后如果不马上吃的话,放保鲜袋冰箱冷冻即可。
煮元宵,水开之后下锅。
元宵漂起来之后,再煮一二分钟即可出锅,我做的皮薄,皮厚的多煮会儿。
小贴士
1.原理就是把馅弄成固体装,粘连在一起,然后放在糯米粉里各种滚。
2.我不喜甜,此元宵稍微有点甜,喜欢吃甜的可以多加糖。