快手版野餐必备水晶凤爪
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2.06W人
秋天到了露营野餐走起,在备餐时想起了湛江的食神水晶凤爪,那个冰香辣味,回味无穷。于是自己动起手来,跟闺蜜们一起分享
用料
鸡脚 | 2斤 |
八角桂皮花椒香叶 | 适量 |
盐 | 5勺 |
冰水 | 一盆 |
熟芝麻 | 一小把 |
辣椒油 | 适量 |
快手版野餐必备水晶凤爪的做法
把鸡脚洗干净,指甲剪掉
每只鸡脚砍成三块,小块容易拿,也可以分成两块或者不分
砍好的鸡脚冷水下锅,水盖过鸡脚就可以,把盐,八角,香叶,花椒,桂皮,姜片一起放进去,中火煮15分钟
煮好后的鸡脚过冷水,把八角等调料挑出来不要,用冰水泡鸡脚30分钟,鸡脚更爽口
泡好后的鸡脚捞起沥干水,撒上一把熟芝麻,倒入适量辣椒油,或者香麻油,捞匀,放入冰箱冷藏1.2小时更入味。拿出来就可以吃啦。聚餐必备小吃之一
小贴士
如果味道不够,可以在最后一步加盐焗粉