煎酿三宝
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煎酿三宝是广东、香港和澳门地区常见的地方传统小吃,鲜香软嫩,口感独特,好吃又下饭,颇受大家的喜爱。做煎酿三宝的难度不高,就是将肉滑放在莲藕、辣椒、苦瓜、豆腐、茄子、香菇、油豆腐等上,再进行煎制。又到了周末家庭乐,和家人齐动手,你切菜,我绞肉,增加生活情趣☺
食谱出处:厨友公仔思乐冰
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用料
半肥瘦猪肉 | 250g |
鱼肉 | 250g |
胡椒粉 | 2g |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
糖 | 半勺 |
盐 | 3g |
淀粉 | 2勺 |
油豆腐 | 适量 |
尖椒 | 适量 |
莲藕 | 适量 |
煎酿三宝的做法
今天酿尖椒、油豆腐、莲藕
油豆腐剪开盖,用手指在白色部位挖开洞;尖椒对半切开,挖掉籽;莲藕切片备用
猪肉用盐腌5分钟清洗干净,切块放入汉美驰料理里切拌好
料理机配件可分拆出来,清洗方便又干净。绞好肉后清洗完毕再将鱼肉切块放入料理机里
搅拌均匀成细腻的鱼滑
两种肉末放在一起,用蚝油、酱油、胡椒粉、糖、淀粉搅拌成鸳鸯肉馅
将鸳鸯肉末分必塞入油豆腐、尖椒、莲藕(莲藕两片中间夹着肉末)
锅里热油,小火煎制,先将肉馅的一面向锅底,將肉馅煎到结实
再翻面继续小火煎至熟透
有了汉美驰多功能料理机真的太爽了,绞肉什么的超级无敌方便快捷
每一种宝都各有不同口感
我就最喜欢酿尖椒
小贴士
喜欢重口的,调味料可放入辣椒酱、辣椒面等;想要有葱香的可加入葱花,本人不吃葱所以没加;煎的时候一定要小火,反复翻转两次;三宝不限,可以任意改喜欢的蔬果。
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