万圣节限定南瓜球

一年一度万圣节 黄灿灿的南瓜球很是应景对不对
这点配料可以做两笼14个

用料  

万圣节限定南瓜球的做法  

1. 南瓜蒸熟后取其中南瓜肉备用；澄面与开水迅速搅拌成团冷却备用；馅料均分搓团备用

2. 糯米粉倒在台面上，中间开窝，放澄面和南瓜泥，搓团至不粘手

3. 取一小部分面团加巧克力粉拌匀搓团

4. 南瓜面团均分搓团，像包汤圆一样包入馅心

5. 左手大拇指与食指上下轻捏面团，右手借力旋转面团，将面团适当压扁；用塑料刮板反面或其他不尖锐的工具在侧面压花

6. 巧克力面团取小部分擀平后按喜好造型切割出眼睛鼻子，并粘在南瓜球侧面；剩下面团均分后搓成水滴型后把大头搓出喇叭口造型，放在南瓜球顶部，轻压喇叭口边缘，做花纹造型同时增加粘性

7. 水开后蒸7分钟即可

小贴士

1、南瓜泥如果偏干，糯米粉里可以加点水，开水为宜，增加糯性
2、巧克力面团部分也可以直接糯米粉+烫成面+巧克力粉搓团，巧克力口感更纯正，我喜欢隐隐南瓜口感，所以先全部做南瓜面团再加巧克力粉
3、澄面的作用是保持点心蒸完还能相对保持造型不坍塌