端午到了 — 粽子来了
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端午到了,外面买的肉都太少了,吃起来不过瘾。自己动手包起来吧!
用料
糯米 | 2000克 |
粽叶 | 25片 |
五花肉 | 1000克 |
盐 | 9克 |
老抽 | 3勺 |
生抽 | 6勺 |
烧酒(黄酒) | 1勺 |
端午到了 — 粽子来了的做法
粽子加冷水一起烧,水烧开后再煮5-10分钟,关火。自然冷却,待用。(可以提前一天烧好,放在水里浸着,第二天待用)
糯米可以提前一天洗净,沥干(糯米洗干净后。直接放在沥水盆中沥干。)
开始包了:糯米先放老抽(上色)拌匀,再放盐(咸淡),再放生抽(调味)拌匀,等糯米把水分吸干,大概15分钟左右。
肉切成小块。每个粽子都要放一块肥肉跟瘦肉。五花肉要先用烧酒(黄酒),盐拌均匀,大概10分钟左右。
粽叶洗净,用布把粽叶表面(光面)擦一下。剩下不用的粽叶要用水继续浸
如图
如图所示,就可以开始包了。
包完后,放在水里煮3个小时左右(煮到里面的肥肉变成白色的油)
期间可以把下面的粽子翻翻,上下翻翻
小贴士
糯米一定要沥干(最好前一天准备)
粽叶要烧过,冷却,浸水中
肉完放酒拌匀